Ingrédients
- 1 càs huile d'olive ou de coco
- 1 càc curcuma
- 1 càc curry
- 1 gousse ail
- 2 choux-raves avec leurs tiges et leurs feuilles
- 1 yaourt velouté
- menthe
Portions:
Instructions
- Ôtez les tiges des choux puis épluchez-les avec un couteau en enlevant la peau épaisse.
- Coupez les choux en petits cubes d'environ 1 cm
- et faites-les cuire à la vapeur (8 à 9 min dans le panier d'une cocotte minute, c'est parfait).
- Séparez les feuilles des tiges. Si besoin, lavez-les puis essorez-les comme une salade.
- Regroupez les feuilles sur une planche et hachez-les grossièrement.
- Ensuite, émincez l'ail et faites chauffer l'huile dans une poêle puis versez-y les feuilles hachées et l'ail.
- Faites revenir 5 min, pas plus, pour que les feuilles restent bien vertes.
- Ajoutez le curry, le curcuma et salez.
- Ensuite, ajoutez les dés de choux cuits et mélangez bien le tout.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec la menthe hachée.
- Servez les légumes accompagnés de la sauce.
- Avec des pâtes fraîches, voilà un repas du soir simple, vite fait et... couleur soleil !
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